Die Zeit lässt sich zwar nicht zurückdrehen, unser biologisches Alter aber schon! Schon innerhalb weniger Monate können wir unseren Körper dazu bringen, Alterungsprozesse zu verlangsamen oder sogar umzukehren. Für ein langes und gesundes Leben kommt es dabei besonders auf die Lebensmitte an. Quarks erklärt, welche Maßnahmen in der Mitte des Lebens wirklich zählen....

Pilze sind bisher unterschätzte Verbündete im Kampf gegen den Klimawandel. Und sie sind ideal, um nachhaltige Produkte herzustellen. Forscher beginnen gerade erst das Pilz-Ökosystem zu verstehen. Quarks testet, ob Pilzerkennungs-Apps beim Pilzesammeln helfen können. Denn Vergiftungen mit dem Knollenblätterpilz enden regelmäßig dramatisch. Und wie Mykorrhiza, unterirdische Helfer-Pilze, beim Gärtnern zu besseren Ergebnissen führen.

Wilde, unberührte Natur verspricht Freiheit und Abenteuer. Deshalb wünschen sich viele mehr Wildnis. Doch was passiert, wenn sie nicht nur Sehnsuchtsort ist – sondern plötzlich ganz nah? Quarks fragt: Wie viel Natur braucht der Mensch? Wie viel Wildnis wollen und können wir zulassen? Und heißen wir sie auch dann noch willkommen, wenn sie direkt vor unserer Haustür beginnt?

Je mehr Lebensbereiche KI erobert, desto wichtiger wird die Frage: Was kann sie wirklich und wird sie uns am Ende überflügeln oder sogar ersetzen? Das macht vielen Menschen Sorgen. Quarks schaut hinter den KI-Hype: Was können diese Systeme? Wo sind ihre Grenzen? Und wie schaffen wir es, dass künstliche Intelligenz nicht über uns entscheidet – sondern uns hilft, selbst bessere Entscheidungen zu treffen?

Es werden immer weniger Kartoffeln gekauft. Es sei denn sie sind verarbeitet: Pommes oder Chips boomen! Wie gelingt die perfekte Pommes, ohne gefährliches Acrylamid und zu viel Fett. Der Einsatz für die Kartoffel lohnt sich: Sie ist kalorienarm, nährstoffreich und hat eine gute Ökobilanz. Außerdem enthalten Kartoffeln einen besonderen Ballaststoff: die "resistente Stärke". Sie ist gut für die Darmgesundheit.

Sonne macht nicht nur Sommerfeeling, sie ist für uns lebenswichtig. Die Sonne ist Taktgeber für unsere innere Uhr, macht uns wach und leistungsfähig. Aber gleichzeitig verursacht sie Sonnenbrand, lässt die Haut altern oder erzeugt Hautkrebs. Quarks klärt auf: Wann tut Sonne gut – und wann schadet sie?

Protein ist plötzlich überall: Im Pudding, im Brot, im Riegel, im Pulver. Es soll Muskeln wachsen lassen, beim Abnehmen helfen und gesund halten. Ein Nährstoff wird zum Versprechen. Dabei sind Proteine viel mehr als ein Fitness-Trend. Ohne sie gibt es keine arbeitenden Muskeln, keine Hormone, keine Verdauung, keinen Sauerstofftransport, keine Immunabwehr....

Insekten lösen bei vielen Menschen Unbehagen aus. Dabei sind sie für unser Leben extrem wichtig. Insekten bestäuben Pflanzen, zersetzen organisches Material und bilden die Grundlage vieler Nahrungsketten. Doch das Gleichgewicht gerät aus den Fugen: Invasive Arten breiten sich rasant in Deutschland aus und bedrohen Infrastruktur und Ökosysteme. Andere Insektenarten kämpfen ums Überleben. Was bedeutet das und was lässt sich dagegen tun?

Endlich Erntezeit! Beste Zeit für regionale und saisonale Lebensmittel! Und die sind im Trend. Denn sie sollen nicht nur die lokale Wirtschaft stärken, sondern auch der Umwelt guttun und sogar besser für unsere Gesundheit sein. Aber stimmt das alles? Quarks erklärt, warum es vor allem darauf ankommt, was wir essen, und weniger darauf, woher es stammt.